Kvašené zelí s jablkem a mrkví je opravdu velmi chutná kombinace.
Na zelí je vždy lepší mít větší nádobu.
Na dvoulitrovou nádobu budeme potřebovat:
1 menší hlávku zelí
3 jablka
4 mrkev
2 lžičky soli
zelí, jablka i mrkev nakrouháme najemnou, pořádně v míse promačkáme se solí, necháme uležet 15-20 minut.
Takto uleželou zeleninu napěchujeme do sklenice a opět zatížíme kamenem. Zelí kvasí 3-5 dnů. Můžeme taky přidat koření nebo kopr, kurkumu.
Kvašenou zeleninu skladujeme v ledničče, zabráníme tím dalšímu kvašení. Takto upravené zelenina nám vydrží několik týdnu, tedy pokuď se hned nesní jako u nás :-)